Arancini de Brócolos

– Fritar

Passo 1: Aquecer bem o óleo na fritadeira entre os 170ºC e os 180ºC.

Passo 2: Retirar o produto do congelador e colocá-lo diretamente na fritadeira.

Passo 3: Colocar poucas unidades de cada vez na fritadeira de forma a não baixar bastante a temperatura do óleo.

Passo 4: Ir mexendo o arancini até ficar dourado em ambas as partes e até o produto atingir uma temperatura mínima de 75ºC no interior.

Nota importante: Observar os produtos na fritadeira durante o processo de confeção, visto que a indicação do binómio tempo / temperatura varia consoante as características do equipamento utilizado.

– Assar

Passo 1: Aquecer bem o o forno a 220ºC, em forno convencional, e a 200ºC, em forno ventilado.

Passo 2: Retirar o produto do congelador.

Passo 3 (opcional): Preparar a bandeja com papel vegetal.

Passo 4 (opcional): Borrifar ou pincelar o rissol congelado com azeite em ambos os lados para uma cor mais dourada. No caso das empadas e luanas, pincelar o produto congelado com gema de ovo na parte superior.

Passo 5: Confecionar o(s) produto(s) entre 10 a 15 minutos, até ser atingida uma temperatura mínima de 75ºC no interior.

Nota importante: Observar os produtos no forno durante o processo de confeção, visto que a indicação do binómio tempo / temperatura varia consoante as características do equipamento utilizado.