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A NOSSA CHEF… UMA MULHER DO NORTE!!!

Nada melhor do que conhecer a Chef Rosa Maria Carvalho e a sua equipa para perceber a paixão, rigor e profissionalismo que é colocado na produção dos seus famosos salgadinhos e snacks.

O segredo das receitas de sucesso da Rissolaria Tradicional está nas mãos da nossa fundadora e chef principal, uma mulher Convicta do Norte, que fiel à sua origem, com garra e fé típica dos grandes empreendedores ainda mantém com grande ilusão o carácter tradicional e familiar da sua empresa, sem nunca virar costas à inovação.

“Comecei à 28 anos nesta arte e profissão numa garagem. Como todas as PME do sector produtivo nacional, temos constantemente grandes desafios, mas em nada me arrependo do caminho percorrido até aqui, especialmente do início onde tudo era novo.

Slide NOS PRIMÓRDIOS ESTENDÍAMOS TODA A MASSA
À MÃO COM UM ROLO QUE PESAVA 5 KGS...

Nos primórdios estendíamos toda a massa à mão com um rolo que pesava 5kgs. Quando o comprei pensava que estava a pagar 2 “contos”, mas a empregada da loja de utensílios de cozinha apresentou-me uma fatura com 10x o preço. Pensei 2 vezes antes de o comprar pelo preço avultado. Os pedidos eram cada vez mais e havia que investir em ferramentas de trabalho.

Desde esse momento aprendi que para crescer é necessário investir em ferramentas, equipamentos e formação. Ganhei também uns músculos e umas costas dignos de um verdadeiro pugilista!

Lembro-me da primeira vez que falei com um Chef de um hotel de 5* estrelas no Porto para lhe apresentar o nosso produto, o Chef Cordeiro, uma pessoa que admiro e um bom amigo. Era a minha primeira apresentação a um Chef reconhecido de um hotel. Nervosa, mas confiante no produto que desenvolvia, consegui atrair a atenção do Chef com a originalidade e qualidade do produto que fazia. Aprendi que é necessário acreditarmos no produto que fazemos, no nosso trabalho e na nossa competência e rodearmo-nos de parceiros tão bons ou melhor do que nós para crescermos e evoluirmos.

Slide LEMBRO-ME TAMBÉM DO DIA
EM QUE O MEU MARIDO E SÓCIO
FOI DESPEDIDO...

Sabia que necessitava de uma equipa para me ajudar a crescer e expandir o negócio e às vezes é nos piores momentos que surgem as maiores oportunidades. Sem ele jamais conseguiríamos chegar onde chegamos!

Eu e toda a equipa colocamos a nossa arte e a nossa paixão em algo tão simples  como salgadinhos. Levamos novas experiências de sentido e de sabor a todo o tipo de pessoas. Acredito muito na Rissolaria Tradicional e na cozinha portuguesa e mediterrânea como um fator de relacionamento com os diferentes povos e é nisso que trabalho todos os dias, para ajudar a melhorar a qualidade de vida dos meus trabalhadores, dos nossos parceiros e da sociedade que me rodeia”.

Fiel percursora da comida tradicional portuguesa, a nossa Chef é fã das ervas aromáticas, da agricultura bio e dos ingredientes de 1ª qualidade e frescos que utiliza constantemente na produção dos seus produtos.

Passem na Rissolaria e peçam para falar com a Chef! Terão uma agradável surpresa!

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Olá!

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